Research Article

Lipid profile of Oenocarpus bataua Mart. oil extracted by supercritical fluid-CO₂ from fruits in two ripeness stages in Bajo Calima, Buenaventura, Colombia^☆

Profil lipidique de l’huile d’Oenocarpus bataua Mart. extraite par CO₂ supercritique à partir de fruits à deux stades de maturité à Bajo Calima, Buenaventura, Colombie

¹ Grupo Bioecono, Faculty of Agronomic Engineering, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia
² Emerging Technologies in Agroindustry Research Group (TEA), Faculty of Agroindustrial Engineering, Universidad de Nariño, Pasto, Colombia
³ Faculty of Forestry Engineering, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia

^* Corresponding author: lrojasa@ut.edu.co

Received: 24 April 2025
Accepted: 30 October 2025

Abstract

Oenocarpus bataua is a palm tree native to the American rainforest, whose fruits are a source of bioactive compounds that produce high-quality oil. The novel supercritical fluid (SCF) extraction method using CO₂ to obtain oil has been underexplored. The aim of this research was to characterize the morphology of ripe and semi-ripe fruits of O. bataua, the proximate composition analysis of the mesocarp (M) and exocarp (E), determine the oil yield extracted from ripe and semi-ripe fruits using the SCF method, and evaluate its quality based on the chemical composition. The fatty acid profile (FAME) was determined by gas chromatography-flame ionization detection (GC-FID), and the volatile profile was identified employing gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Results showed that the proximate analysis of M+E in ripe fruits has a higher fat (21.66 ± 2.70%) and protein (6.7% ± 0.39%) content than semi-ripe fruits. M+E oil yield for ripe and semi-ripe fruits using the SCF method was 17.99% and 12.47%, respectively. Oleic acid predominated in the FAME of ripe and semi-ripe fruits (81.2% and 87.6%, respectively), followed by palmitic acid (11.9% and 8.2%, respectively). The most abundant volatile compounds of the oil were ethanol, followed by phenylethyl alcohol and 3-methylpropanoic acid. Phenylethyl alcohol is possibly responsible for the sweet aroma typical of this oil. Extraction kinetics were studied at 34 MPa/50 ^°C. The semi-empirical model of Sovová et al. (2006) described 97.24% of the experimental behavior of the extraction kinetics. The composition analysis of unsaturated fatty acids suggests that the oil from O. bataua ripe fruits is an important source of beneficial bioactive compounds with potential use in the food, pharmaceutical, and cosmetics industries.

Résumé

Oenocarpus bataua est un palmier originaire de la forêt tropicale américaine dont les fruits constituent une source d’huile de haute qualité riche en composés bioactifs. La méthode novatrice d’extraction par fluide supercritique (FSC) utilisant le CO₂ pour obtenir cette huile a été peu explorée. L’objectif de cette recherche était de caractériser la morphologie des fruits mûrs et semi-mûrs d’O. bataua, d’analyser la composition proximale du mésocarpe (M) et de l’exocarpe (E), de déterminer le rendement en huile extraite des fruits mûrs et semi-mûrs par la méthode FSC, et d’évaluer sa qualité en fonction de la composition chimique. Le profil en acides gras (sous forme d’esters méthyliques) a été déterminé par chromatographie en phase gazeuse avec détection par ionisation de flamme (GC-FID), et le profil des composés volatils par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS). Les résultats ont montré que l’analyse proximale de M+E dans les fruits mûrs présentait une teneur plus élevée en matières grasses (21,66 ± 2,70%) et en protéines (6,7 ± 0,39%) que dans les fruits semi-mûrs. Le rendement en huile de M+E pour les fruits mûrs et semi-mûrs obtenue par la méthode FSC était respectivement de 17,99% et 12,47%. L’acide oléique prédominait dans les fruits mûrs et semi-mûrs (81,2% et 87,6%, respectivement), suivi de l’acide palmitique (11,9% et 8,2%, respectivement). Les composés volatils les plus abondants de l’huile étaient l’éthanol, suivi de l’alcool phényléthylique et de l’acide 3-méthylpropanoïque. L’alcool phényléthylique est probablement responsable de l’arôme sucré typique de cette huile. Les cinétiques d’extraction ont été étudiées à 34 MPa/50 ^°C. Le modèle semi-empirique de Sovová et al. (2006) a décrit 97,24% du comportement expérimental des cinétiques d’extraction. L’analyse de la composition en acides gras insaturés suggère que l’huile des fruits mûrs d’O. bataua constitue une source importante de composés bioactifs bénéfiques, présentant un potentiel d’utilisation dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.