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Qualité nutritionnelle des tourteaux de colza et tournesol
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- Publié le lundi 13 mars 2023 21:37
Terres Univia vient de publier son analyse sur la qualité nutritionnelle des tourteaux de colza et de tournesol pour la campagne 2021/2022. Chaque année, un observatoire détaille, en effet, les indicateurs de qualité des tourteaux. Il est réalisé par l’institut technique Terres Inovia pour l’Interprofession, avec la collaboration d’usines de trituration.
Colza : une teneur en protéines de 33%
La collecte des graines de colza française s’est chiffrée à 3,2 millions de tonnes, mais les usines de trituration ont transformé 4 millions de tonnes de graines du fait des importations. Pour la campagne 2021/2022, 85 échantillons de tourteaux de colza issus de 7 usines de trituration ont ainsi été collectés.
La fiche de la qualité nutritionnelle pour le colza compare plusieurs qualités de tourteaux autour d’indicateurs, comme notamment l’humidité, les matières grasses, le taux de protéines ou encore la cellulose. Pour cette campagne, la valeur moyenne de teneur en protéines est de 33 %, proche de la campagne précédente (33,4 %).
Tournesol : une teneur en cellulose supérieure à la campagne précédente
En 2021, la collecte de graines de tournesol française s’est chiffrée à 1,7 million de tonnes. Pour la campagne 2021/2022 (de juillet 2021 à juin 2022), 37 échantillons de tourteaux de tournesol issus de 3 usines de trituration ont ainsi été collectés. Le volume de graines trituré est resté stable par rapport à la campagne précédente à 1,2 million de tonnes, produisant ainsi un volume estimé de tourteaux d’environ 650 000 tonnes à destination de l’alimentation animale. Les importations de tourteaux ont fortement diminué, passant de 910 000 à 550 000 tonnes, principalement en raison du conflit ukrainien en fin de campagne.
Les trois qualités de tourteau de tournesol produites par les usines de trituration françaises se démarquent significativement par leurs teneurs en humidité, matières grasses, protéines totales et cellulose. Les teneurs moyennes en cellulose des tourteaux LowPro et MidPro sont supérieures de 1 à 1,2 point à la campagne précédente.
Pour télécharger les deux fiches sur la qualité des tourteaux
Mieux connaître l’upcycling avec le Club Inno’ de Terres Univia
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- Publié le lundi 13 mars 2023 21:33
Connaître et suivre les tendances d’innovation alimentaires et plus spécifiquement des filières oléoprotéagineuses ? C’est l’enjeu du Club Inno’, le groupe animé par Terres Univia consacré à l’innovation, centré dans un premier temps sur l’alimentation humaine. « C’est un lieu d’études et d’échanges qui permet de réunir l’ensemble des maillons de la filière afin de créer un réseau fort et représentatif », indique Marie Dubot, chargée de mission innovation de Terres Univia.
Repérer des thématiques d’intérêt et identifier des projets prometteurs
Avec l’objectif ultime d’identifier des développements de filières, le Club Inno’, animé par Marie Dubot, et en collaboration avec DigitalFoodLab, s’est donné quatre buts :
- Avoir une vision globale du marché de l'innovation et de son écosystème ;
- Repérer les thématiques d'intérêt, voire les anticiper ;
- Identifier les projets qui peuvent être accompagnés par la filière ;
- Construire un réseau et faire de la mise en relation
L’upcycling, une source d’inspiration et de potentiel de valeur pour la filière
Le Club Inno’ a décidé en 2022 d’aller plus loin que l’information et l’échange en interne et de pouvoir réaliser des fiches de valorisation synthétiques thématiques, en allant pour certaines, jusqu’à des recommandations d’actions à initier.
Pour sa première publication, le groupe s’est penché sur l’upcycling. Ce procédé consiste à transformer des coproduits, ou des produits peu valorisés ou considérés comme des déchets, en de nouveaux matériaux ou produits qui seront perçus de meilleure qualité. Or, ces coproduits peuvent être « une source d’inspiration et d’opportunités pour les différents acteurs de la filière », indique-t-on dans cette fiche.
Au fil de 4 pages, cette première étude thématique de Club Inno’ dresse un panorama de ce marché, à commencer par détailler les co-produits utilisés pour un usage alimentaire, comme la drêche de bière, le marc de café, la coquille d’œuf ou encore l’okara et l’aquafaba. Elle précise aussi les acteurs incontournables sur ce marché, comme le français Hucycle qui joue le rôle d’intermédiaire entre les différents acteurs de l’industrie alimentaire, mais aussi l’implication des industriels. Enfin, le Club Inno’ pointe du doigt la perception des consommateurs, puisque ceux-ci s’attendent à payer ces produits moins chers.
Une opportunité qui demande des efforts de structuration de filières
Quel est alors le potentiel de l’upcycling ? Le Club Inno’ a pu identifier les freins et les accélérateurs au développement de ce marché. « L’opportunité autour du sujet de l’upcycling est significative. Elle demande des efforts de recherche, de communication et de structuration de filières ». Elle édicte ainsi trois recommandations :
1 - La mise en place d’une organisation (avec une ambition européenne) pour créer un label, structurer les échanges et communiquer auprès des consommateurs.
2 - Procéder à une étude consommateur sur le sujet, afin de cerner les attentes des consommateurs, leur compréhension du sujet de l’upcycling et leur sensibilité au prix.
3 - Investir en R&D sur le sujet, notamment sur la standardisation des produits
Persuadé que l’upcycling est un atout pour une création de valeur pour la filière, Terres Univia souhaite organiser un évènement pour réfléchir avec les acteurs intéressés à aller plus loin sur ce sujet. Circul’egg, Maltivor et Green Spot Technologies, 3 start-ups françaises qui ont fait de l’upcycling leur métier, réfléchissent déjà à la création à un consortium d’acteurs sur ce thème.
La fiche synthétique du Club Inno' dédiée à l'Upcycling est disponible en ligne.
Terres Univia lance OléoProtéines
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- Publié le lundi 13 février 2023 13:27
L’Interprofession des huiles et des protéines végétales vient de créer le premier Observatoire annuel sur les protéines végétales utilisées en alimentation humaine. Son nom : OléoProtéines. Ses objectifs : disposer d’indicateurs précis permettant de décrypter la production, le marché et les tendances de consommation, pour valoriser les protéines végétales dans les débouchés en alimentation humaine.
Une vue d’ensemble de la place des oléoprotéagineux sur le marché
Cet Observatoire est le fruit d’un travail de concertation avec les organisations professionnelles membres de Terres Univia afin de concevoir un outil adapté aux besoins de l’ensemble des acteurs.
Offrant une vision d’ensemble de la place des oléoprotéagineux sur le marché des protéines végétales en alimentation humaine, il répond aux attentes de l’amont et de l’aval : disposer d’une meilleure connaissance globale du marché et des utilisations des oléoprotéagineux en alimentation humaine et mieux cerner le potentiel des nouveaux débouchés.
Chaque année, ce nouvel observatoire assurera un suivi précis du marché des protéines végétales issues des cultures oléoprotéagineuses à destination de l’alimentation humaine, avec notamment un focus particulier sur l’aval (industriels, circuits de distribution, consommateurs).
Sept légumineuses décryptées autour de cinq thématiques complémentaires
L’édition 2022, financée dans le cadre du programme Cap Protéines, a étudié plus particulièrement la production et la consommation des sept légumineuses les plus utilisées pour l’alimentation humaine : lentille, pois, soja, pois chiche, féverole, haricot sec et lupin, autour de cinq grandes thématiques complémentaires :
• La production et les échanges : production française et européenne de légumineuses, import et export de graines depuis et vers la France,
• Les ingrédients protéiques,
• La restauration hors domicile : achats de légumineuses brutes et précuites, produits au soja et alternatives végétales,
• Le commerce de détail : légumineuses en sachet, appertisées ou en vrac, tartinables frais, produits au soja, plats cuisinés, alternatives végétales, pâtes alimentaires, snacks salés,
• L’innovation et les start-ups.
Les prochaines éditions de l’Observatoire, qui seront financés par les fonds interprofessionnels, ont pour ambition d’intégrer progressivement d’autres plantes riches en protéines de la filière qui arriveraient sur le marché.
Découvrez les résultats 2022 d'OléoProtéines
Lisez le communiqué de presse
Lancement du projet Presaje
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- Publié le mercredi 8 février 2023 14:17
Le projet CASDAR PRESAJE, financé par FranceAgriMer, Metex Noovista et DSM, a été lancé le 2 janvier 2023 pour une durée de 42 mois. L'objectif général du projet : proposer des stratégies nutritionnelles précoce du poussin afin de renforcer sa santé digestive et son bien-être, et d'améliorer l'usage de sources de protéines diversifiées et locales.
Au rang des partenaires : ITERG, 'ITAVI, INRAE, ARVALIS Institut du Végétal, Terres Inovia. Des aliments tests pour les poussins seront notamment fabriqués par Terres Inovia sur les installations d'ITERG à Canéjan (33).
Pour en savoir plus
Lancement du projet Folibrass
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- Publié le mercredi 8 février 2023 14:13
L’année 2023 est celle du lancement du projet 3BCAR FOLIBRASS.Son objectif : utiliser des poudres végétales de drêches de brasserie pour encapsuler des composés lipidiques bioactifs, puis d'intégrer les biomolécules encapsulées dans des produits formulés alimentaires, cosmétiques et phytopharmaceutiques typiques : solutions sprayables, sauces, laits et crèmes fabriquées dans les conditions classiquement utilisées par chaque secteur (pH, sels, systèmes d'agitation et types de conservateurs notamment).ITERG est partenaire du projet, aux côtés de l'UMR IATE, l'Unité Mixte de Recherche Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes.
Pour en savoir plus
Formation analyse sensorielle des huiles d’olives vierges, mardi 4 avril 2023
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- Publié le mercredi 8 février 2023 14:09
ITERG propose le 4 avril 2023, en interentreprises, une formation sur l'analyse sensorielle des huiles d'olive vierges. Ses objectifs : maîtriser la méthodologie et la réglementation de l’analyse sensorielle des huiles d’olive vierges ; acquérir des compétences pratiques en évaluation sensorielle des huiles d’olives vierges. Des exposés théoriques sont prévus, ainsi que des séances de dégustation en conditions réelles et en cabines individuelles dans le laboratoire.
Les programme et bulletin d'inscription sont accessibles en ligne.
Colloque Graines 2023 : du 7 au 9 novembre 2023, Versailles
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- Publié le lundi 6 février 2023 12:25
L’édition 2023 du colloque Graines se tiendra du 7 au 9 novembre 2023, à Versailles. Rappelons que le Réseau Français de Biologie des Graines, qui coordonne ce colloque, rassemble la communauté scientifique française travaillant sur la biologie des graines, leur développement, leur adaptation au milieu et leurs utilisations alimentaires et non-alimentaires. Ce réseau créé en 2006, permet de fédérer les interactions entre équipes travaillant, sur plusieurs sites en France, sur les graines dans différentes disciplines.
Pour faire vivre ce réseau et partager les informations, un colloque est organisé tous les deux ans. Huit colloques se sont déjà tenus, à Angers en 2007, Paris en 2009, Nantes en 2011, Dijon en 2013, Clermont-Ferrand en 2015, Montpellier en 2017, Angers en 2019 et Lyon en 2021.
Plus d’information sur https://graines2023.colloque.inrae.fr/
OCL - Oilseeds and fats, Crops and Lipids becomes a “PCI-friendly” journal
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- Publié le jeudi 26 janvier 2023 10:01
OCL - Oilseeds and fats, Crops and Lipids, a research journal published by EDP Sciences, has embraced transparent peer review and preprints by becoming a “PCI-friendly” journal, in partnership with Peer Community In (PCI). PCI is a non-profit, non-commercial platform that publishes recommendations of preprints after peer-review through specific communities of researchers. Nearly 100 journals are already on Peer Community In, including two EDP Sciences journals: Mathematical Modelling of Natural Phenomena (the first PCI-friendly maths journal) and International Journal of Limnology.
Une vidéo pour faire découvrir les légumineuses au grand public
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- Publié le jeudi 12 janvier 2023 12:51
Comment faire apprécier les lentilles, les haricots secs ou encore les pois chiches ? La campagne « Une idée légumineuse ! » donne un coup de projecteur sur les légumineuses auprès du grand public avec, cette fois-ci, une vidéo ludique qui incite à découvrir cette famille de plantes, ses bienfaits, et, surtout, la large palette de plats faciles et gourmands qui peuvent en découler, du petit-déjeuner au dîner, en passant par l’apéritif et le dessert.
En à peine plus d’une minute, cette vidéo animée met en scène un personnage inspiré des légumineuses, à l’air sympathique et malicieux, pour nous faire découvrir les légumineuses en proposant d’inviter de nouvelles saveurs à notre table. Car cette grande famille est à l’origine de nombreux plats inventifs et savoureux : frites de pois chiches, salade de lentilles, gâteau choco et pois chiches… A cuisiner et consommer toute l’année, sous toutes leurs formes, qu’elles soient fraîches, sèches, en conserves ou surgelés.
Un outil de communication important pour sensibiliser le grand public
La vidéo met aussi en avant les nombreux bienfaits des légumineuses : leurs apports nutritionnels (fibres, protéines, acides aminés essentiels…) d’abord, sans oublier le petit plus pour la planète, puisque ces plantes captent l’azote de l’air en les fixant dans le sol, permettant ainsi de diminuer les engrais de synthèse utilisés.
A diffuser largement !
« Une idée légumineuse ! », lancée le 10 février 2022 lors de la journée internationale des légumineuses, est une campagne de communication grand public de grande ampleur menée par quatre interprofessions et fédérations : Terres Univia, la Fédération Nationale des Légumes Secs (FNLS), la Fédération des Industries d’Aliments Conservés (FIAC) et l’interprofession des fruits et légumes frais (Interfel). Elle est co-financée via des fonds France Relance, dans le cadre de la Stratégie nationale en faveur des protéines végétales et du Programme national pour l’alimentation 2019-2023.
Iterg de nouveau qualifie ITAI (Institut technique agro-industriel)
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- Publié le jeudi 12 janvier 2023 12:49
Selon l’arrêté du 22 décembre 2022, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire vient d’attribuer la qualification d’Institut technique agro-industriel (ITAI) à 15 Instituts et à l’ACTIA, comme structure de coordination nationale des ITAI, ainsi qu’à 19 Instituts techniques agricoles (ITA) fédérés par l’ACTA, pour une nouvelle période de cinq ans (2023-2027).
Ces qualifications confirment la reconnaissance par l’État de la qualité des métiers et missions de ces organismes auprès des entreprises, pour renforcer leur compétitivité par l’innovation, la qualité et la performance.